Emmentaler di grotta

L’Emmentaler Kaltbach a.o.c è un emmentaler di stagionato in grotta La sua nota tipicamente nocciola lo contraddistingue e lo rende inconfondibile nel gusto del suo latte crudo, naturalmente senza lattosio. Anche i buchi sono gustosi: contengono le cosiddette “lacrime di gioia”, che caratterizzano la speciale qualità di questo formaggio.deve restare nel territorio di produzione fino a un periodo di quattro mesi. Con la sua crosta regolare, la pasta color avorio, l’occhiatura delle dimensioni di una ciliegia e l’inconfondibile gusto aromatico con sentore di noce, l’Emmentaler DOP è un vero pezzo di natura e cultura svizzera.